Kushinobo 串揚げとふぐ料理の新世界

「どこにもない、新世界のおいしさ」。２０２０年に創業７０年の串カツ『串の坊』。２０１９年に創業３５年、串の坊グループの天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』。伝統の串カツの魅力とふぐ料理の概念が壊れる料理の数々を堪能する一冊。

目次 : 串揚げもフグ料理も進化し続ける！/ 串揚げはこんなにいろいろ/ 「ｋｕｓｈｉｎｏｂｏ」を世界の料理に。串の坊スペシャル/ 串の坊Ｓｐｅｃｉａｌとは？/ さあ、串揚げを楽しもう！/ 季節の串揚げ/ サイドデッシュ、デザート、チーズ/ 串揚げを作ってみよう！/ Ｏｒｉｇｉｎａｌ　ｇｏｏｄｓ　ｉｎ　Ｋｕｓｈｉｎｏｂｏ〔ほか〕

【著者紹介】
乾晴彦 : 株式会社串の坊代表取締役社長。天然ふぐ専門店『六本木浜藤』店主。１９６２年２月２８日、大阪生まれ。シンガーソングライターを志しつつも、ふぐ屋で３ヶ月修業後、１９８４年『六本木浜藤』を若干２２歳で開業。現在、串の坊社長業の傍ら「究極のふぐ雑炊造り」を目指す。シーズンオフには世界の食文化の研究と、「ｋｕｓｈｉｎｏｂｏ」と「ｆｕｇｕ」の文化を広めるため、世界中を旅して巡る。２００８年コマンドリードボルドーコマンドゥール叙任。２００９年シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ叙任。インターナショナルワインチャレンジ日本酒部門審査員就任。２０１９年酒サムライ叙任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）