乳がんの人のためのレシピ おいしく食べて、元気に生きよう

乳がん治療中の人、乳がんの再発を予防したい人に向けた薬膳レシピ集。治療中に起こりがちな副作用の症状ごとに、それを食事で緩和するためのレシピを４９点掲載。乳がんと食事・栄養の関係についても解説。

【著者紹介】
福田護 : 聖マリアンナ医科大学外科学（乳腺・内分泌外科）教授、聖マリアンナ医科大学病院乳腺・内分泌外科部長。乳がんとニュートリション研究会代表。１９４３年生まれ、富山県出身。金沢大学医学部卒。国立がんセンター、米国のスローン・ケタリングがんセンター、バージニア大学、聖マリアンナ医科大学などでの研修・研究を経て、２００２年より現職。日本乳癌検診学会副理事長、日本乳癌学会理事ほか

岡山慶子 : 株式会社朝日エル代表取締役。三重県生まれ。１９６７年、金城学院大学文学部社会学科卒。１９８６年、（株）朝日エルを設立、社会貢献と企業のマーケティングの融合を行う。共立女子短期大学非常勤講師（生活とマーケティング）。（株）朝日広告社取締役。日本社会心理学会会員、サステイナブル・ビジネス・フォーラム委員、ペパーミント・ウェーブ実行委員長、グリーフケアセンター世話人

加藤奈弥 : 料理研究家。国立北京中医薬大学日本校講師。日本中医食養学会総務局長。東京都生まれ。辻クッキングスクール退職後、辻調グループフランス校シャトー・ド・レクレールへ留学。帰国後、カルチャースクール講師、食品アドバイザーなどを経て、料理教室「エミーズ」のチーフコーディネーターを９年間務める。フランスの三ツ星レストランで修業。国立北京中医薬大学日本校食養・養生学科で学び、「中医薬膳師」の資格を取得。本格的な薬膳料理を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）