丸山久美

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手作りトルティーヤから極めるタコス メキシコ屋台の定番と家庭の味

丸山久美

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784766140965
ISBN 10 : 4766140966
Format
：
Books
Publisher
：
グラフィック社
Release Date
：
August/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。
その美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。
「トルティーヤがなければ、ご飯にならない！」
そう語るほど、メキシコ人にとってトルティーヤは大事な存在。
本書は本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、
さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアル二シオネス（トッピング）なども紹介。
あまり知らなかったメキシコの食文化、風土をレシピとともに楽しめる、今までになかった一冊です。

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 多岐

    読了日：2025/10/02

    トルティーヤ生地から自作するタコスレシピ。生地の色味の違いは使用するとうもろこしの色によって変わると知り、日本では黄色のイメージが強いが、確かに黒い品種もあるよなぁなるほどなぁと思った。 ワカモレとアボカドソースって別物なんだ！？という驚きがあった。大枠で言えば一緒なんだろうけど。 ちょっとした読み物としても面白い。

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