カタルーニャ地方の家庭料理 おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食

丸山久美

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416614792
ISBN 10 : 4416614799
フォーマット
出版社
発行年月
2014年06月
日本
追加情報
:
159p;26

内容詳細

目次 : 基本の料理とソース/ 野菜料理とスープ/ 魚介料理/ 肉料理/ ごはん、麺、コカ/ お菓子

【著者紹介】
丸山久美 : スペイン家庭料理研究家、料理家。留学後、ツアーコンダクターとして世界を回った後14年間スペインのマドリードに暮らす。帰国後は料理雑誌の編集を経て料理研究家としてテレビ、雑誌などで活躍。東京・杉並の自宅でサロン形式のスペイン料理教室も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • Uzundk さん

    大変美味しそうです。幕間にある食材についてのコラム、地方ごとの食と文化についての紹介があるのもいいです。収穫祭の様子はみんな美味しそうだ!木の実(松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツ)の使用とトマトの使用率が多いことが大きな違いだろうか。長ネギを炭で焼いて食べるカルソターダ、日本で言うならネギ味噌だがカタルーニャならロメスクソース(過程毎に自慢の味があるという木の実とトマトを使うソース)で食べるとのこと。これは是非食べてみたい。

  • チョビ さん

    お料理は若干手間のかかるものが多く、(日本では)贅沢な食材がふんだんですが、そこで力つきるのでしょうか?お菓子はやや易しめに見えます。しかも、とても普段お目にかかれないような、家庭ではないと食べれなさそうな雰囲気!色々やってみようと思う。本の体裁もgood!

  • のの さん

    使用食材が日本では手に入りにくいものが多いので、自宅で作るのはハードル高し。カタルーニャガイド的なコラムが面白かった。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

丸山久美

料理家。東京生まれ。スペイン家庭料理教室「Mi Mesa」主宰。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわる。1986年からスペインのマドリードに14年滞在。現地の料理教室に通いながら、家庭料理を学ぶ。この間に、修道院めぐりを始める。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたレシピを紹介(

プロフィール詳細へ

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品