丸山久美

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本

カタルーニャ地方の家庭料理 おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食

丸山久美

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416614792
ISBN 10 : 4416614799
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2014年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
１５９ｐ；26

内容詳細

目次 : 基本の料理とソース/ 野菜料理とスープ/ 魚介料理/ 肉料理/ ごはん、麺、コカ/ お菓子

【著者紹介】
丸山久美 : スペイン家庭料理研究家、料理家。留学後、ツアーコンダクターとして世界を回った後１４年間スペインのマドリードに暮らす。帰国後は料理雑誌の編集を経て料理研究家としてテレビ、雑誌などで活躍。東京・杉並の自宅でサロン形式のスペイン料理教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • Uzundk さん

    読了日：2015/04/18

    大変美味しそうです。幕間にある食材についてのコラム、地方ごとの食と文化についての紹介があるのもいいです。収穫祭の様子はみんな美味しそうだ！木の実(松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツ)の使用とトマトの使用率が多いことが大きな違いだろうか。長ネギを炭で焼いて食べるカルソターダ、日本で言うならネギ味噌だがカタルーニャならロメスクソース(過程毎に自慢の味があるという木の実とトマトを使うソース)で食べるとのこと。これは是非食べてみたい。

  • チョビ さん

    読了日：2014/10/17

    お料理は若干手間のかかるものが多く、（日本では）贅沢な食材がふんだんですが、そこで力つきるのでしょうか？お菓子はやや易しめに見えます。しかも、とても普段お目にかかれないような、家庭ではないと食べれなさそうな雰囲気！色々やってみようと思う。本の体裁もgood!

  • のの さん

    読了日：2015/01/28

    使用食材が日本では手に入りにくいものが多いので、自宅で作るのはハードル高し。カタルーニャガイド的なコラムが面白かった。

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丸山久美

料理家。東京生まれ。スペイン家庭料理教室「Ｍｉ　Ｍｅｓａ」主宰。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわる。１９８６年からスペインのマドリードに１４年滞在。現地の料理教室に通いながら、家庭料理を学ぶ。この間に、修道院めぐりを始める。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたレシピを紹介（

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