永久保存版 イタリア料理手帖

イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。

目次 : イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州/ ピエモンテ州/ リグーリア州　ほか）/ 第１部　イタリア料理一皿解説（前菜/ プリモピアット/ セコンドピアット/ 付け合わせ/ ドルチェ）/ 第２部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材/ 保存食品/ トマト各種　ほか）

【著者紹介】
池田愛美 : ＯＮＡＯＯ（Ｏｒｇａｎｉｚｚａｚｉｏｎｅ　Ｎａｚｉｏｎａｌｅ　Ａｓｓａｇｇｉａｔｏｒｉ　Ｏｌｉｏ　ｄｉ　Ｏｌｉｖａ）所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。日本におけるパネットーネの普及活動を行う「パネットーネ・ソサエティ」設立メンバー。出版社に雑誌編集者として勤務後、１９９８年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたＷＥＢマガジンｓａｐｏｒｉｔａｗｅｂ．ｃｏｍ主宰

池田匡克 : 日本の先進的なイタリア料理店の活動をサポートする「Ｉｔａｌｉａｎ　Ｗｅｅｋ１００」ディレクター。出版社に雑誌編集者として勤務後、１９９８年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたＷＥＢマガジンｓａｐｏｒｉｔａｗｅｂ．ｃｏｍ主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）