世界文化社

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一流パティシエのケーキと焼き菓子

世界文化社

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784418173068
ISBN 10 : 4418173064
Format
：
Books
Publisher
：
世界文化社
Release Date
：
March/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
河田勝彦, 永井紀之 ,  

Content Description

すごいシェフたちが、この本を作るために家庭用の道具を手にし、少量の材料を使い、全工程をカメラに見せながら最良と思うお菓子の作り方を丁寧に教えてくれました。２００３年の刊行以来、プロの味に近づけると大好評。絶対オススメ！とのコメント多数『一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい』。その王道レシピをすべてそのまま本書に収録！

目次 : 大好きなお菓子の故郷を訪ねて習う（タルト・タタン/ オペラ/ ガトー・ブルトン）/ 生地別に習う人気のケーキ（スポンジ生地のケーキ/ シュー生地のケーキ/ タルト生地のケーキ　ほか）/ 生地を楽しむシンプル焼き菓子（フルーツケーキ/ オレンジケーキ/ ガトー・ショコラ　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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