Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• さっちも

  読了日：2021/02/14

  昔の職人は良い刃物が手に入ると「良い女房(天然砥石)を見つけてやらねば！」と相性の良い砥石を探したという。世界一キレル日本の刃物は良質な天然砥石と密接な関係にあるのに、一部の好き物にしか省みられることがない現状を残念に思う。

• BEAN STARK

  読了日：2015/03/11

  和包丁の種類の多さに驚く。和牛刀という存在も初めて知った。柳包丁を使いこなせるようになりたい。砥石の種類や模様も見たことないものばかりだった。一流の人は荒砥、中砥、仕上げ砥と使い分けて、つねに最高の状態を保っている。

• kurumi

  読了日：2014/11/19

  とても詳しく専門的。写真が多くてわかりやすい。三徳包丁の研ぎ方、いつも自己流でしたがもっと鋭角に研ぐこと、糸刃をつけることを学べた。

• 田中AD

  読了日：2021/05/07

  研ぎがうまくいかなかったので読んだ。今までで一番よかった研ぎ本、動画とか見るのだが全体的に知識を得たのがとても身に沁みた、今まで失敗が成功の芽になってる気がする。

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