Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ぴよぴよ

  読了日：2025/05/31

  「しょうゆのようにみそを使う！」とある。みそ漬けからみそ味おかず、アジアンみそおかず、みそおやつ、ときて季節のみそ汁までレシピが載っている。みそ漬けの黄金比はみそ:酒:みりん＝2:1:1のようだ。この比率さえ覚えておけば、そこに生姜やニンニクのすりおろしを足して風味を増す事もできる。私の最終目標は手作り味噌なのだけど、この本にはその工程が写真付きでわかりやすく解説してある。それでもやはりハードルが高いよなぁと思っていたら、保存袋で少量からというレシピもあった。これならできるかもしれない。

• たまきら

  読了日：2025/02/17

  あっ、これは既視感があります、なんというんでしょう、常識を覆されるというか…。いつも醤油を使って作っていたレシピをすべて塩だけにした時の驚きに近いです。とはいえ、味噌が好きなので結構既に挑戦していました。もちろん著者のアイデアの方が断然素敵なのですが…。共感できる一冊です。

• 海

  読了日：2025/03/30

  「あたらしい」とつくだけあって、和食ではないレシピが多く紹介されている。それでも気になるのはシンプルな味噌漬け焼きや味噌汁。写真がめちゃくちゃおいしそう。最近味噌汁の実がワンパターンだったから、いろいろ試してみようかな。

• skr-shower

  読了日：2025/02/11

  ブックカフェ。少し液体を混ぜれば扱いやすい調味料。

• みやちゃん

  読了日：2025/06/13

  味噌大好き！

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