ル・コルドン・ブルー ジャパン

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ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ

ル・コルドン・ブルー ジャパン

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784418183258
ISBN 10 : 4418183256
Format
：
Books
Publisher
：
世界文化社
Release Date
：
September/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
ル・コルドン・ブルー日本校 ,  
Series
:
料理, 料理本

Content Description

オードリー・ヘップパーンの名画『愛しのサブリナ』で登場するのが、パリの料理学校ル・コルドン・ブルー。1895年パリで設立された料理教育機関で、現在では20カ国・30余校以上のネットワーク、国籍の数は100以上。毎年、20,000人を超える生徒が教育を受けています。本書はお菓子をスキルアップしたい方向けにプログラムされた人気「サブリナ・レッスン」のレシピを教えています。シンプルなタルトタタンや伝統のお菓子から、四季を楽しむアレンジまで。もちろん基本の生地やクリームなど、もう一度基礎から学びたい人にも役立つ名門校直伝レシピが満載です。

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • あたおろち

    読了日：2024/10/06

    ル・コルドン・ブルーのお菓子づくり教科書　網羅的　マカロン、タルト・タタンなどがある

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