Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 秋良

  読了日：2023/11/04

  インドカレーを食べた時、サフランライスの美味しさに驚愕した。その後、見た目は同じなのにターメリックライスの味に失望した。それからは一貫してカレーにはナンを選んでいる。古代から現代に至るまで最高級のスパイスの地位を独走するサフランの歴史は、産地偽装や原材料偽装との闘いの歴史でもある。今でも高価なのは栽培も収穫も機械化できないから(それでも正当な対価ではない)。写真が多く、日本では馴染みのない料理が見られて面白かった。

• くさてる

  読了日：2022/04/30

  いつも面白いこのシリーズ。でもさすがにサフランって？と思ったものの（パエリアの黄色の素、くらいの知識しかなかった）、この小さな花弁を追い求めた人々の歴史と文化が面白くて驚いた。スパイスはそういうものなのかもしれないけれど、サフランもまた珍重され、高価で取引されるだけの価値を認められたものなのだ。面白かったです。

• とりもり

  読了日：2022/03/02

  昔、スペインを旅行したときにお土産でサフランを買ったことがあるが、確かに高価だった。カレーもサフランライスで食べると格段に美味しくなったのをよく覚えている。そんなサフランだけど、あまり身近な印象はない。だけど、世界ではこんなに珍重されてきたんだと驚くことしきり。「世界一高価なスパイス」の異名も伊達じゃない。インド国旗のオレンジはサフランの色だとか、イランが世界一のサフラン大国だとか、知らないことだらけ。写真がふんだんでとてもきれいなので、見るだけでも楽しめる。個人的には非常にお気に入りの一冊。★★★★★

• takao

  読了日：2022/03/07

  サフランの野生種はギリシア原産。

• 木倉兵馬

  読了日：2022/08/20

  高価なスパイスであり続けるサフランの歴史を描いた一冊。イランが9割を生産しているとのことで驚きました。高価なのは人件費によるものであり、それでもまだ十分な対価ではない、という事実は覚えておきたいです。サフランの入った料理を他のスパイスで代用するのは賛成し難く、その料理に使わないのなら作らないほうがいっそ良い、という意見も載っていましたが、パエリアをターメリック入りでしか作ったことがないので、本当にそうなのか気になるところ。

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