マイケル・クロンドル

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スパイス三都物語 ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史

マイケル・クロンドル

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784562054879
ISBN 10 : 4562054875
Format
：
Books
Publisher
：
原書房
Release Date
：
March/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
木村高子 ,  

Content Description

十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。

目次 : 味覚との最初の邂逅―セント・オールバンズにて（スルタンと乱痴気騒ぎ/ 香辛料の需要　ほか）/ 第１部　ヴェネツィア（イ・アンティキ/ ドージェと漁師　ほか）/ 第２部　リスボン（キャラベル船/ 都市の興隆　ほか）/ 第３部　アムステルダム（スイーツとスパイスと聖人/ 黄金時代の食事　ほか）/ ボルチモアとカリカット（スパイス部屋/ 武器と機能性食品）

【著者紹介】
マイケル・クロンドル : １９６０年、プラハ生まれ。料理史家、料理教師、フードライター。ニューヨーク在住。世界の食文化を研究し、料理雑誌や書籍、辞典に多数寄稿している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 人生ゴルディアス

    読了日：2018/09/23

    ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの三つの都市の栄枯盛衰を、スパイスの観点から書く。本職の歴史家ではなくフードの歴史系ライターのせいか、本職をちょいちょい叩く書き方があって、あまり感心しない。あと、数字の単位がおかしいところがある。１００万ギルダー=２０億ドルなのに、見習い会計士の月給が２５ギルダーって高すぎない?　計算した?　スパイスは料理と合わせて解説されるので、そこはよかったかな。植生などの案内も嬉しい。というか著者男なの??　女性だとずっと思てたけど、訳者が全員女性だからか……

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