Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 秋良

  読了日：2022/12/04

  米、麦、芋と似た人間の主食トウモロコシ。歴史は古く、古代アンデスの人も食べていた。そんな感じの何かを科学博物館で見た気がする。中身はアメリカ中心の記載が続き、なんとなく流し読みになってしまった。主な生産地はアメリカ中部。確かにスリップノットがアイオワは「街を出るとコーン畑しかねえ」とインタビューで言っていた(街にはスケートリンクしかねえとも言っていた)。日本からは焼きとうもろこしが紹介されている。今も屋台にあるのかな？

• くさてる

  読了日：2018/08/31

  トウモロコシにも歴史あり。それはまあそうだろうと思いつつも、ここまで広く古くさまざまなかたちで人間に関わってきた作物とは知らずに驚きました。トウモロコシを使った料理はどれもこれも美味しそう。日本からはあの夜店の焼トウモロコシが紹介されていて、それも納得です。

• イワトコナマズ

  読了日：2020/06/29

  トウモロコシと人類の関わりが書かれた本です。基本的にトウモロコシの与えた良い面を紹介しており、異性化糖や遺伝子組み換えについての記述は少ないです。 印象に残ったのは気圧の低い高地での調理法としてポップコーンが利用できるという話です。気圧が低いと水の沸点が下がり素材に火が通りにくいですが、ポップコーンなら実の内側で圧力を上げることができるので平地と同様に調理できるらしいです。気になる方は山に登った時にやってみましょう。

• Witch丁稚

  読了日：2019/05/31

  焼いたり蒸したり挽いたり何だりの活用っぷりが大豆のようだ。と書いて思いついたのだが味噌に相当するものは無いのかな？麦や米に比べて粒が大きいのが新鮮。アルカリで煮込むと皮が柔らかくなる。今まで食べたほとんどのトウモロコシがスイートコーンだったはずだが、一度だけ韓国のトウモロコシを食べた時は食感がモチモチしていて面白かった。いろんな種類のトウモロコシを食べにアンデス行きたいなあ。（2度目）

• ふろんた2.0

  読了日：2019/05/16

  ★★★

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