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スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784756252258
ISBN 10 : 4756252257
フォーマット
：
本
出版社
：
パイインターナショナル
発行年月
：
2019年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
水野仁輔 ,  
追加情報
:
２１５ｐ；26

内容詳細

カレー作りの理論と手法を徹底解説！

目次 : １章　カレーのルール/ ２章　カレーメソッド/ ３章　カレーのレッスン/ ４章　スパイスメソッド/ ５章　カレーのトレーニング/ ６章　図解テクニック

【著者紹介】
水野仁輔 : ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表。１９９９年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は５０冊以上。現在は、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Die-Go さん

    読了日：2020/06/08

    『はじめてのスパイスカレー』の著者、水野仁輔が新たなカレー本を出した！『はじめての〜』では基本的なカレーの作り方をレクチャーしているが、本書ではチキンカレーだけで十何種類ものレシピを載せ、しかも使うスパイスも数多知れず。これはスパイスカレーを極めたい人には必読でしょう。分かりやすくて良い！★★★★☆

  • たまきら さん

    読了日：2022/08/28

    水野さんの本はいつもわかりやすくて読むのが楽しいです。スパイスの配合とカレーの種類を表にしたものは相変わらずですが、今回は玉ねぎの炒め方と色（うさぎからゴリラまで5段階で説明）で説明しているところが視覚的でとても面白かったです。個人的にはタヌキぐらいが好みかな。

  • Die-Go さん

    読了日：2023/10/06

    再読したは数知れず。なかなかに役立つレシピ本。チャート式になってるので、わかりやすい。★★★★☆

  • まさおか つる さん

    読了日：2020/08/07

    この本の自慢はね、「わたしの好きなカレーがわかる」こと。「わたしの好きなカレーが作れる」こと。そのために、「ロジック(理論)を解説してる」こと。「メソッド(手法)を披露してる」こと。これに尽きるかな。／スパイスでおいしいカレーを作るのは簡単なことさ。

  • アリーマ さん

    読了日：2020/11/05

    図書館でたまたま見かけて、座り込んでそのまま全部読んで、立ち上がる前にポチって買った一冊。ここまでシステマティックにスパイスやカレーのベースになる玉ねぎ、トマトなどの扱いを突き詰めた本はないと思う。図表と写真を駆使して、非常にわかりやすい。今まで釈然としなかった部分が色々とよくわかった。渾身の一冊。かなり細かくマニアックなので、好悪は分かれると思う。★★★★★

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