テコナベーグルワークス

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新版 テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本

テコナベーグルワークス

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784839988661
ISBN 10 : 4839988668
Format
：
Books
Publisher
：
マイナビ出版
Release Date
：
March/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小林千絵 ,  

Content Description

少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの３食感が作れる５５レシピ。

目次 : １　ふかふかベーグル（ふかふかプレーン/ くるみ/ くるみバナナクリーム　ほか）/ ２　もちもちベーグル（もちもちプレーン/ キャラメルバナナ/ クランベリー　ほか）/ ３　むぎゅむぎゅベーグル（むぎゅむぎゅプレーン/ オレンジショコラ/ レモンピールクリームチーズ　ほか）

【著者紹介】
小林千絵 : 大学卒業後、フランスのパリでパティスリーとレストランで修行。幼い頃から好きだった製菓の道に。帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、パティシエを辞め、テコナベーグルワークスの店長として働く。日々のすべてのベーグル、焼き菓子などのレシピ開発、店の運営を行っている。テコナの店長になって今年で１６年目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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