世界の食品ロスと取り組み 食品ロス 持続的な社会を考えよう

目次 : 第１章　食品ロスを知ろう！（ＳＤＧｓ（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ）ってなに？/ ＳＤＧｓのウエディングケーキモデル/ 世界で生産された食料の３分の１が捨てられている　ほか）/ 第２章　世界の食品ロスの現状（世界の１０人に３人は安全な水が使えない/ 温室効果ガスの１０％は食品ロスから/ 地球上の４割は食料が育ちにくい乾燥地　ほか）/ 第３章　世界の団体や企業が取り組んでいること（売れ残りのバナナでアイスＧＵＴＥ　ＧＬＡＳＳ/ アプリで廃棄を防ぐＴｏｏ　Ｇｏｏｄ　Ｔｏ　Ｇｏ/ 賞味期限切れスーパーの元祖Ｗｅｆｏｏｄ　ほか）

【著者紹介】
井出留美 : 食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。第２回食生活ジャーナリスト大賞新書食文化部門、Ｙａｈｏｏ！ニュース個人オーサーアワード２０１８、令和２年度食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）