ミーハンズ バーテンダー・マニュアル

“世界のベストバー50”
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書

「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）

カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
目次

■目次
Chapter 1　歴史
Chapter 2　バーのデザイン
Chapter 3　道具とテクニック
Chapter 4　蒸留所ツアー
Chapter 5　スピリッツとカクテル
Chapter 6　カクテル・メニュー
Chapter 7　サービス
Chapter 8　おもてなし
EPILOGUE　バーの外に広がる可能性
参考文献
索引

【著者紹介】
ジム・ミーハン : 世界的に著名なバーテンダー。ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、２００７年にバー、ＰＤＴ（Ｐｌｅａｓｅ　Ｄｏｎ’ｔ　Ｔｅｌｌ）をオープン。ＰＤＴが、“世界のベストバー５０”の２０１１年度ランキング第１位を獲得し、一躍有名に。現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社Ｍｉｘｏｇｒａｐｈｙ，Ｉｎｃ．を設立し、スノー・ピークＵＳＡから委託されてレストラン「ＴＡＫＩＢＩ」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている

二階堂行彦 : 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）