ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー -the Blue Bottle Craft Of Coffee-

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK日本版、待望の刊行！
ブルーボトルの歴史から、コーヒー豆の選定、焙煎の仕方、淹れ方、道具の選び方などを丁寧に解説、コーヒーにあうフードのレシピまで網羅したオフィシャルガイド。美しい写真と大判の高級感あふれる造本は、お店やリビングのインテリアとしても最高！の永久保存版。
カフェ、喫茶店、焙煎店関係者、そしてすべてのコーヒーファン必携の書！

【著者情報】
ジェームス・フリーマン
ブルーボトルコーヒーの創業者＆オーナー。数年前にオークランドの小さな倉庫でジェームスがはじめたブルーボトルは、いまや巧みな焙煎技術によって、米国のコーヒー業界を牽引している。サンフランシスコのベイエリアに6つのカフェ、西海岸と東海岸にそれぞれ焙煎所を構え、マンハッタンではハイライン、ロックフェラーセンター、チェルシーに店舗を展開。またブルーボトルのコーヒーは、カフェだけにとどまらず、シェ パニース、グラマシー タバーン、クアなど、全米で称賛を集めるレストランでも提供されており、数々の米国メディアが常に注目をしている。詳細はhttps://bluebottlecoffee.com/。

ケイトリン・フリーマン
サンフランシスコで創業したケーキとスイーツのお店“ミエッテ”の元オーナー。現在は、ブルーボトルコーヒーのペストリーシェフを務める。ジェームスとケイトリンは、カリフォルニアのサンフランシスコに在住。

クレイ マクラーレン
フード、ワイン、トラベルの部門に特化し、受賞歴がある写真家。ワールド クックブック アワードを受賞した「Cooking with Chocolate」を含む数々の料理本の撮影を担当。サンフランシスコとイタリアを行き来しながら暮らしている。

【著者紹介】
ジェームス・フリーマン : ブルーボトルコーヒーの創業者。２００２年にオークランドの小さな倉庫ではじめたブルーボトルは、いまやその巧みな焙煎技術によって、米国のコーヒー業界をリードする存在となっている。サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントンＤ．Ｃ．、東京の５都市圏で約４０店舗を展開（２０１７年１０月時点）。またブルーボトルのコーヒーは、カフェだけにとどまらず、「シェ　パニース」「グラマシー　タバーン」「クワ」など、全米で称賛を集めるレストランでも提供されており、数多くの米国メディアが常に注目している

ケイトリン・フリーマン : サンフランシスコで創業したケーキとスイーツのお店「ミエッテ」の元オーナー。その後ブルーボトルコーヒーのペストリーシェフを務める。カリフォルニアのサンフランシスコに在住

クレイ・マクラーレン : フード、ワイン、トラベルの部門に特化し、数々の受賞歴がある写真家。ワールド・クックブック・アワードを受賞した『Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｗｉｔｈ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ』を含む、多くの料理本の撮影を担当。サンフランシスコとイタリアを行き来しながら暮らしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）