サルボ恭子

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本

タルティーヌとクロック フランス式のっけパンとホットサンド

サルボ恭子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784487809165
ISBN 10 : 4487809169
フォーマット
：
本
出版社
：
東京書籍
発行年月
：
2015年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
キョウコ・サルボ ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

タルティーヌはフランス式のっけパン。クロックはフランス式ホットサンド。どちらも手軽に頬張れる、パンの食事。いろいろなおいしさを楽しんでください。

目次 : タルティーヌ（クリームチーズとクミンシード/ コンテチーズのオイルマリネとハーブ　ほか）/ 甘いタルティーヌ（ドライフルーツ入りリコッタチーズとフランボワーズ/ アーモンドクリームとブルーベリー　ほか）/ クロック（クロックムッシュ/ クロックマダム　ほか）/ 甘いクロック（りんごのコンポートとシナモンバターのクロック/ ジャム入りフレンチトースト風クロック　ほか）

【著者紹介】
サルボ恭子 : １９７１年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。当時２つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、２人の子どもと暮らす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ちはや さん

    読了日：2018/11/22

    【KU】ホットサンドで検索して出てきた本だけど、私の望むものではなかったわ。タルティーヌってワインとあいそうね。

  • 1018 さん

    読了日：2016/01/16

    おいしいバケットが手に入ったら作ってみたい。

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サルボ恭子

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を

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