基本情報
内容詳細
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する
【著者紹介】
ケン・アルバーラ : 米パシフィック大学(カリフォルニア州)の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍し、食をテーマにした講演活動やメディアへの出演も多い。食文化や料理に関する著書多数。『豆の歴史Beans:A History』は、2008年に国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞を受賞
田口未和 : 上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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kinkin さん
読了日:2018/06/07
けぴ さん
読了日:2022/01/10
Kouro-hou さん
読了日:2017/04/29
くさてる さん
読了日:2021/01/23
シルク さん
読了日:2018/01/25
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