ザ・給食学校給食のすべてがわかる! 調べる学習百科

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Product Details

Genre

：

Languages&Reference

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784265086788
ISBN 10 : 4265086780

Format

：

Books

Publisher

：

岩崎書店

Release Date

：

November/2024

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

赤松利恵, グループコロンブス ,

Content Description

最も身近な食、学校給食。その歴史や献立の栄養、食材の流れや調理の現場、ご当地・世界の給食、マナー、人気メニュー、レシピ、子ども食堂や食品ロスまで幅広く迫ります。

【著者紹介】
赤松利恵 : 同志社女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業、管理栄養士資格取得後、食品会社やクリニックに務める。その後、神戸女学院大学大学院、京都大学大学院を経て、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。博士（社会健康医学）。生活科学部食物栄養学科の教員を務める。２００５年度栄養教諭制度発足の時から、栄養教諭の養成に関わっており、文部科学省『食に関する指導の手引（第二次改訂版）』の執筆に携わった（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）