グランドハイアット東京

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本

GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ

グランドハイアット東京

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784865060416
ISBN 10 : 4865060413
フォーマット
：
本
出版社
：
パルコ出版
発行年月
：
2013年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
グランドハイアット東京, ダヴィッド・ブラン ,  
追加情報
:
１０９ｐ；26

内容詳細

「グランド ハイアット 東京」
1度は食べてみたいとっておきの朝食レシピ初公開


ホテルで提供されているパン、卵料理、サイドディッシュ、サラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューをセレクト。


実際に「グランド ハイアット 東京」で提供されている公式の朝食レシピほか、とっておきのオリジナル朝食レシピを含む全60種を掲載。
監修はパリの「レストラン・アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」など、世界の3つ星レストランで腕をふるってきた経験を持ち、予約殺到中の朝活料理教室「サンデーモーニングクッキングクラス」で、プロの技をわかりやすく伝授している、副総料理長のダヴィッド・ブラン氏。




【著者紹介】
ダヴィッド・ブラン : グランドハイアット東京副総料理長。１９７４年フランス西部ヴェンヌ県ポワティエの農家に生まれる。パリのレストラン「アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」と２つの３ッ星レストランで副料理長を務め、２００４年銀座「ベージュアラン・デュカス東京」でオープンから総料理長に就任。２０１０年より青山のビストロ「ブノワ」で料理長も務め、１５年来グローバルにグループ・アラン・デュカスで重要なポストを歴任。２０１１年より、「グランドハイアット東京」副総料理長西洋料理担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • caramel さん

    読了日：2014/06/08

    エッグベネディクトを作ってみたくて読んでみた！ホテルの美しい朝食に目を奪われる。レシピ本というより、美しい料理写真集、文字の配置まで美しい。盛り付け、皿、周りに何を配置するのか…色々参考になる。料理は絵画みたいって思ったことあるけど、まさにそんな感じで、何度も眺めたくなる。こんなお料理を少しずつ作る努力をしてレベルアップしていきたいなと思った！

  • みずたま さん

    読了日：2015/04/02

    美しくてスタイリッシュなレシピ本。写真集みたい。作れるかも…と思うものもあったけど、どうせならグランドハイアットで食べてみたい♪( ´▽｀*)

  • Momoko Yamamoto さん

    読了日：2014/10/12

    どれも美しくてとてもおいしそう！なすのディップやドライトマトのパウンドケーキといったおしゃれでホテルっぽいメニューを知られただけでも嬉しい。自分で作ってみたい！とと思ったけれど、グランドハイアットに食べに行きたい！と思わせる本でした。

  • Tsubaki さん

    読了日：2014/01/27

    とにかく写真がキレイ。ホテル朝食好きにはたまりません。 分量を見るとバターやお砂糖が大量に使われているのでこのまま作るのはちょっと気が引けて少し分量を変えたくなる。 フレンチトースト、エッグベネディクトなどホテルの味を再現するのに参考にしています。

  • ひとひら さん

    読了日：2013/12/27

    ★★★★★ネットでレシピ検索ができるようになって買わなくなった料理本。でもこれは格別。まんまメニューとして選べる楽しさ・写真の美しさと絶妙な組合わせ。新婚さんにプレゼントとしても良さそう。

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