基本情報
ISBN/カタログNo
:
ISBN 13 : 9784865060416
ISBN 10 : 4865060413
ISBN 10 : 4865060413
フォーマット
:
本
発行年月
:
2013年10月
追加情報
:
109p;26
内容詳細
「グランド ハイアット 東京」
1度は食べてみたいとっておきの朝食レシピ初公開
ホテルで提供されているパン、卵料理、サイドディッシュ、サラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューをセレクト。
実際に「グランド ハイアット 東京」で提供されている公式の朝食レシピほか、とっておきのオリジナル朝食レシピを含む全60種を掲載。
監修はパリの「レストラン・アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」など、世界の3つ星レストランで腕をふるってきた経験を持ち、予約殺到中の朝活料理教室「サンデーモーニングクッキングクラス」で、プロの技をわかりやすく伝授している、副総料理長のダヴィッド・ブラン氏。
【著者紹介】
ダヴィッド・ブラン : グランドハイアット東京副総料理長。1974年フランス西部ヴェンヌ県ポワティエの農家に生まれる。パリのレストラン「アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」と2つの3ッ星レストランで副料理長を務め、2004年銀座「ベージュアラン・デュカス東京」でオープンから総料理長に就任。2010年より青山のビストロ「ブノワ」で料理長も務め、15年来グローバルにグループ・アラン・デュカスで重要なポストを歴任。2011年より、「グランドハイアット東京」副総料理長西洋料理担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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caramel さん
読了日:2014/06/08
みずたま さん
読了日:2015/04/02
Momoko Yamamoto さん
読了日:2014/10/12
Tsubaki さん
読了日:2014/01/27
ひとひら さん
読了日:2013/12/27
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