キュームタルト

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本

小さなサクサクタルト 専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ

キュームタルト

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416621240
ISBN 10 : 4416621248
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2021年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

目次 : １　タルトの基本（タルト生地（パートシュクレ）を作る/ 生地を型に詰める（フォンサージュ）　ほか）/ ２　季節を楽しむ焼き込みタルト（さくら/ 苺のプチタルト　ほか）/ ３　デザートにも！冷やして作るレアタルト（苺とさくらムース/ 木苺とチョコレート　ほか）/ ４　一年中食べたいタルト（ラムレーズン/ 濃抹茶　ほか）/ ５　テーブルの主役にも！華やかな惣菜タルト（惣菜タルトの基本/ 鶏胸肉と梅　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • よこたん さん

    読了日：2022/03/17

    “口にほおばった瞬間、タルト生地がサクッとほろけて、おいしいフィリングと絶妙なハーモニーを奏でる”　名古屋のタルト専門店「キュームタルト」がレシピとコツを公開。基本のタルト生地に、フルーツやナッツやクリームや各種ムース、更には惣菜まで詰め込んであって、順番に味わいたくなる。厚さ２ミリのタルト生地のカップだけでもサクサク食べたい。アメリカンチェリーの焼きタルト、金時芋のタルト、レモンタルト、そして鶏胸肉と梅の惣菜タルトがとても気になる。タルト大好きだけど、しなっとなってたら残念な気分。やっぱりサクサクで！

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