Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• kinkin

  読了日：2023/04/03

  「食」の歴史シリーズ。世界のタラにまつわる歴史や漁法、そして各国のタラを使った料理について。読んでいて興味深かったのはアフリカのナイジェリアではタラの干物がご塗装ということだ。基金のときにノルウェーが支援物資として送られてから需要が多くなったという。私の好きなイギリスのフィッシュ＆チップスの事も書かれている。残念なのは日本のたらこや明太子、私の大好きなタラの白子のことが載っていない。タラの鍋も好きだなあ。フィッシュ＆チップスはビール、白子は日本酒がぴったりだが、なにぶんお酒は止められていて(´・ω・`)

• くさてる

  読了日：2023/04/05

  タラ。鱈。美味しいですよね。わたしも好きです。そして鱈は世界中の人々に愛されて食べ尽くされる可能性があると知りました。人間が食べてきた歴史といろんな国での愛され方、もちろんレシピも含めて、鱈の実力や面白さを知った思いになりました。

• 金吾

  読了日：2023/11/06

  魚の中でも、トップクラスに食べられている魚というイメージです。タラが如何に西洋の食文化を支えたのかがよくわかりました。レシピもありましたので試してみようかなと思っています。

• 秋良

  読了日：2024/03/11

  フィッシュ&チップスを食べる時、その白身の魚は「白身の魚」であって何の魚かを考えたことはなかった。鱈だった！古代から海の恵みとして人間の生活を支え、もしいなかったら歴史も違っていたかもしれない貴重なタンパク源。そして食材として使われるということはニシンやチョウザメと似たルートを辿り、保全のために漁獲量の制限や禁漁期間を各国が設けている。私はフィッシュ&チップスも、西京焼きも白子ポン酢も好きだ。鱈の将来を微力ながら応援したい。

• たかぴ

  読了日：2023/05/07

  タラ戦争が1970年代まで20年以上紛争していたんだよな。世界中で最も食べられている魚というのも納得。干しタラと塩タラの発明により魚から「金」に。大航海時代の船乗りの主食、近代から現代までアフリカでの食卓、乱獲や密猟による減少など、人によるタラの歴史でした。

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