エダジュン

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エスニックつくりおき

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レギュラーステージ

発行年月
：
2017年02月

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784865062120
ISBN 10 : 4865062122
フォーマット
：
本
出版社
：
パルコ出版
発行年月
：
2017年02月
発売国
：
日本
追加情報
:
21

内容詳細

ごはんにもお酒にも合うつくりおきレシピの新定番！野菜たっぷり全１００品。

目次 : ０１　王道のおかず（ガパオ弁当/ トムヤムからあげのっけ弁当　ほか）/ ０２　肉のおかず（エスニック３色そぼろ弁当/ 肉おにぎり　ほか）/ ０３　魚介のおかず（エスニック魚プレート/ おつまみセット　ほか）/ ０４　野菜のおかず（具沢山野菜プレート/ 野菜サンドイッチ　ほか）/ ０５　パクチーのおかず（パクチーのっけ弁当/ パクチーポキ丼　ほか）/ ０６　たまごのおかず（ブーパッポンカリー風オムレツ/ ベトナム風たまごそぼろ　ほか）/ ０７　ソース＆ディップ（ナンプラーサルサソースピーナッツソース/ すりごまコチュジャンソースパクチー薬味ソース　ほか）

【著者紹介】
エダジュン : パクチー料理研究家・管理栄養士。１９８４年東京生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。ＳｏｕｐＳｔｏｃｋＴｏｋｙｏの本社業務に携わり、２０１３年に独立。テレビ・雑誌・ＷＥＢ媒体でレシピ紹介、コラム掲載、メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発などを行う。“パクチーボーイ”名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Moemi さん

    読了日：2017/04/17

    とある小説を読んでからエスニック料理を作れる女性に憧れているのでついつい購入してしまいましたが、これは観賞用になりそうかな？それほど工程が難しそうというわけではないんですが、使う調味料が小さなスーパーには売ってなさそうなものが多くて…。かつおの韓国風たたきやヤムヘッドなど、比較的シンプルな材料でできるものは作ってみたいと思います。

  • chatnoir さん

    読了日：2017/04/27

    エスニックの作り置きなんて、目新しい！って思ったんだけど、味の想像がつかないものが多いかな。そんなに変わった調味料は使っていないけど、田舎だからか生パクチーは見かけない。

  • 雅 さん

    読了日：2017/07/19

    パクチー好きだけど、パクチーメインの本はいらないかなーと思っていたので嬉しい。ナンプラーとか、トムヤムペーストとか、なかなか使うものが決まっていて消費出来てなかったのでバリバリ使えそう。

  • あるぱか さん

    読了日：2017/05/15

    エスニック好きなので読んでみました。とりあえずナンプラーをいれれば、エスニックになるよ！的な感じでちょっと残念かな。でも美味しそうなものもいくつかあったので、つくってみたいと思います。

  • nori さん

    読了日：2017/08/23

    Not authentic ethnic foods but good arrange for environment in Japan. However, still there are difficult to obtain herb like dill. It is pity that there are not many Vietnam food approach. I want to know name of herb which close to coriander and mint.

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エダジュン

料理研究家、管理栄養士。１９８４年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏ」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、２０１３年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです

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