Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• PONSKE

  読了日：2021/04/01

  「日本食のアイデンティティを守れるか」 日本は世界の動きと逆行している。食料自給率は低下し、脱肉食ではなく肉類の消費を増やす。固有の米の品種は守られず、遺伝子組み換え食品を受容する体制を整える。これはなかなかショッキングだ。いくつかの動きの背景にはアメリカへの忖度がチラつく。ナショナリズムは「内向き」と批判されるが、食に関してはもっと自国の文化を守っていくべきではないのか。これから日本食はどうなってしまうのか…。不安にさせられる問題だった。

• スプリント

  読了日：2021/12/22

  分かりやすい。 図書館に置いておくべき本。

• KJ

  読了日：2021/03/23

  非常にわかりやすい。SDGsを学ぶきっかけに。遺伝子組み換え食品(GMO)の表示が2023年の法改正で、表示がされなくなる。つまり、原材料:じゃがいも(遺伝子組み換えなし)と書かれているポテトチップスの表示ができなくなり、消費者からすると、不安になる。遺伝子組み換えが盛んなのは、アメリカ。勘繰ってしまう。

• J.T.

  読了日：2022/07/19

  食の現状など、なかなか参考になる。10年後、20年後にも同じ視点で定点観測したら良いと思う。カボチャの原産地はずっとカンボジアだと思っていた...。

• Go Extreme

  読了日：2021/02/28

  食べ物への欲求とともにあった人類の文明史１万年　食の歴史紀行：20万年間狩猟採取　1万年から穀物栽培　麦がメソポタミアに都市と文明を生み出す　ギリシャ・ローマの美食→西洋料理の原型　シルクロードは小麦の道　香辛料を求め大航海時代　中南米からの野菜が世界の食文化を大きく変えた　砂糖を求めてプランテーション　産業革命から食品の工業化　人口増加→食糧生産の近代化　人と食の大問題：水不足→食料危機　食のイノベーション：健康と環境に配慮　肉食離れ　究極の地産地消　テック革命　日本の食が危ない：農薬使用対独　農協

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