たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編

たけだかおる

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309289526
ISBN 10 : 4309289525
フォーマット
出版社
発行年月
2022年01月
日本

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人物・団体紹介

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たけだかおる

洋菓子研究家、製菓衛生師。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外のさまざまな教室やパティスリーで製菓を学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を主宰。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベ

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