食べる養生スープ 簡単なのに、びっくりするほど染み渡る

おいしさ最優先でも、からだは変わる！
小麦粉・サラダ油・白砂糖・乳製品。からだがいつも疲れている、だるい、重い原因は、普段口にしているものにあるのかもしれません。
「疲れる材料」を使わず、身近な旬の素材の持つうま味を重ねたら、1滴も残したくない、大満足のおいしい滋養スープができました。
食べ応えのあるたんぱく質たっぷりのスープ、野菜の栄養で疲れた体が整う軽めのスープ、もう少し食べたい時のシチューやカレー、みそ汁やお雑煮まで、バラエティ豊かな汁物たちが81品。毎日食べても飽きません。
材料を次々入れて煮るだけで手軽、おかずの組み合わせを考える必要がないから、はじめてのグルテンフリー食にもぴったりです。

著者はかつて、常に疲れや体の不調を感じていた料理人。自身の経験を基に編み出された、ストイックでない、作る人にやさしい、からだがしっかり温まるスープ。
180度しっかり本が開く、使いやすいレシピ集です。


第1章　たんぱく質たっぷり、元気になるスープ■肉のスープ■チキンポテトスープ、鶏団子スープ、鶏根菜スープ、煎り玄米鴨汁、赤みそ煮込み汁、砂肝クレソンスープ、塩豚大根スープ、がっつり豚汁、豚あさりスープ、牛肉アボカドトマトスープ■季節の栄養をいただく魚介のスープ■塩サバトマトスープ、甘塩たらと切干大根スープ、かつおおすまし‥/もう少し食べたい時のシチューとカレー　■第2章　ビタミンいっぱい、体を整えるスープ■野菜のスープ■マッシュルームポタージュ、カリフラワーのポタージュ、ブロッコリーの豆乳スープ‥＜梅干しのスープ＞梅卵スープ、なすの梅おすまし‥＜海藻のスープ＞里芋わかめスープ‥【みそ汁】ゆず大根みそ汁‥＜究極のひと皿ごはん　お雑煮＞牛すじ雑煮、とろろ雑煮‥全81品


【著者紹介】
たかせさと美 : 料理人・食育活動家。調理師専門学校を卒業後、外資系ホテル、フレンチレストランなどで研鑽を積む。自身の体調不良改善のために始め、効果があったグルテンフリーの食事の考え方をベースに、薬膳、漢方、アーユルヴェーダなどの知識も取り入れたレシピを監修・開発している。グルテンフリーのケータリング「ｋｉｚａｇｉｓｕ」を主宰するほか、食育料理教室´ｅｃｏｌｅ　ｏｃａｔｔｅ（エコール・オカッテ）を開催、地域の子どもたちに食文化の大切さを伝えている。薬膳調整師・漢方コーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）