基本情報
内容詳細
「クロワッサン」の人気連載が待望の書籍化。山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬59の斬新なレシピを公開。著者の天才的な味覚が生み出す美味、彼の生産者や食材・庄内に対する思いが込められた1冊。
【著者紹介】
奥田政行 : 1969年、山形県鶴岡市生まれ。新潟県との県境の海辺の町で育つ。鶴岡東高等学校卒業後、東京でイタリアン、フレンチ、フランス菓子、ジェラートを修業。鶴岡ワシントンホテルの料理長に27歳で就任。2000年『アル・ケッチァーノ』を櫛引町(現鶴岡市)にオープン。2004年より現在まで庄内の農・畜・水産物を全国に広める山形県の「食の都庄内」親善大使。「庄内浜文化伝道師マイスター」も務めている。イタリア・スローフード協会国際本部主催の「テッラ・マードレ2006」で世界の料理人1000人に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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yyrn さん
読了日:2015/09/08
Satoko Muta さん
読了日:2012/11/16
kenji さん
読了日:2013/02/07
KAGUMI さん
読了日:2012/09/30
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人物・団体紹介
奥田政行
「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。1969年、山形県鶴岡市生まれ。鶴岡東高校を卒業後、東京でイタリアン、フレンチ、フランス菓子、ジェラート作りの修行に勤しむ。2000年、山形県鶴岡市に地元食材にこだわるイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」をオープン。2004年より山形県庄内総合支庁「食の都庄内」
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