「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。１９６９年、山形県鶴岡市生まれ。鶴岡東高校を卒業後、東京でイタリアン、フレンチ、フランス菓子、ジェラート作りの修行に勤しむ。２０００年、山形県鶴岡市に地元食材にこだわるイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」をオープン。２００４年より山形県庄内総合支庁「食の都庄内」親善大使、「庄内浜文化伝道師マイスター」を務める。イタリア・スローフード協会国際本部「テッラ・マード...
『山形共和国のオキテ100ヵ条 芋煮会に「命」をかけるべし!』より

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