基本情報
内容詳細
味がピタリと決まる!和・洋・中の定番79品。
目次 : 1章 和食の割合(かぶのそぼろ煮/ 白菜の含め煮 ほか)/ 2章 中華の割合(麻婆豆腐/ 麻婆なす ほか)/ 3章 洋食の割合(チキンソテー/ 鯛のポワレ ほか)/ 4章 1:1のシンプル割合(鶏肉のから揚げ/ 鶏ハム ほか)
【著者紹介】
石原洋子 : 料理研究家。自由学園で学ぶ。卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、生徒さんが絶えず集まる人気が続いている。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌、書籍で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
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BEAN STARK さん
読了日:2020/08/07
gt50 さん
読了日:2022/08/29
高橋直也 さん
読了日:2020/12/15
kanamiiiiin さん
読了日:2020/03/08
オキャベツ さん
読了日:2023/12/13
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人物・団体紹介
石原洋子
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は45年以上になる(本デー
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