基本情報
内容詳細
料理を通して、世界各国の文化、宗教など多様性を理解する。世界の料理情報の老舗サイト、e-food.jpの集大成的一冊。
【著者紹介】
青木ゆり子 : 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト「e‐food.jp」を設立。国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。自ら世界各地を旅し、料理の背景にある歴史や文化も含めて紹介している。執筆、講演活動のほか、料理教室やさまざまな食イベントも主催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
投稿日:2021/04/10 (土)
読書メーターレビュー
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たまきら さん
読了日:2022/02/20
清游@草ぶえの丘で森林浴♨︎ さん
読了日:2021/12/10
FOTD さん
読了日:2022/02/03
びっぐすとん さん
読了日:2021/02/08
そうぺい さん
読了日:2020/10/29
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人物・団体紹介
青木ゆり子
e‐food.jp代表、各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部ホストタウン事業「世界のおもてなし料理プロジェクト」「世界のおもてなし料理レガシープロジェクト」講師、NHK文化センター講師、NHKラジオ
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