基本情報
内容詳細
マリオシェフが自信を持って教えるパスタ料理、橋本シェフ直伝のごはんの炊き方&だしの取り方、井桁シェフ伝授の本場中国の味…スタジオで披露されたプロの味がよみがえります。ひき肉、たまご、なす、牛肉、カレー、鍋etc.なじみのある食材や料理から生まれる3つの味をお楽しみください!
目次 : もう一度食べたい、あのレシピ/ たまご/ 新たまねぎ/ ひき肉/ とうもろこし/ なす/ カレー/ アボカド/ きのこ/ シーフードミックス〔ほか〕/ 牛肉/ さば/ 白菜/ 里芋/ 鍋料理/ もう一度食べたい、あのレシピ2
【著者紹介】
マリオ・フリットリ : 1966年イタリア、ロンバルディア州生まれ。“パスタの神様”アンジェロ・パラクッキ、仏料理のポール・ボキューズの二大巨匠に師事。アメリカでの経験を経て来日。2008年「マリオ・イ・センティエリ」をオープン
橋本幹造 : 1970年京都府生まれ。赤坂で京料理店の料理長を務めた後、2007年に「一凛」を開店。2009年にミシュランのひとつ星を、2012年にはふたつ星を取得
井桁良樹 : 1971年千葉県生まれ。中華の名店「知味斎」を経て、単身中国へ渡って2年間の修業中、500以上のレシピを習得。帰国後3年半の準備期間を経て、2005年4月に独立し、「中國菜 老四川 飄香」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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