田中照二

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臨床栄養のためのglycemic Index 食後の血糖値上昇抑制への効果と活用

田中照二

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784804112503
ISBN 10 : 4804112502
Format
：
Books
Publisher
：
第一出版
Release Date
：
November/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
鈴木正成, 細谷憲政, 杉山みち子 ,  

Content Description

目次 : １　Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ研究の基礎（Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ事始め―Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘの歴史/ Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ（ＧＩ）を左右する諸因子　ほか）/ ２　食品・食事のグルコース・インスリン反応（糖質のグルコース・インスリン反応/ たんぱく質と脂質によるグルコース・インスリン反応の修飾　ほか）/ ３　科学的根拠に基づいた評価―Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　ＩｎｄｅｘのＥＢＮ（予防/ 治療・疾病コントロール　ほか）/ ４　Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘと臨床栄養活動（臨床の場における食事血糖管理の課題とＧｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ/ 米飯を基準としたＧｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ　ほか）

【著者紹介】
細谷憲政 : 東京大学名誉教授

田中照二 : 立川中央病院附属健康クリニック院長

鈴木正成 : 筑波大学名誉教授、アジア運動栄養健康科学研究所代表

杉山みち子 : 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • toaster

    読了日：2019/01/01

    根拠のある数値が示され、かつ日本におけるGIについて総括されて、かつ参照可能なGI値が示された書籍としては邦書だと本書程度だと思います。他にオーストラリアのシドニー大学が提供しているデータベースと、論文検索で引っかかる国際GI表が主に参照可能な文献になるかと思います。2000年前半に出版されたGI値ハンドブックに関しては、本来ありえない食品のGI値が表記されているなど信用なりません。

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