人が辞めない飲食店「定着力」の強化書 超人材不足を解決する「評価制度」のつくりかた DO　BOOKS

なぜ、あなたのお店はいつも人が足りないのか？　スタッフのモチベーションを上げる評価・報酬制度から、離職を防ぐDX化、採用ブランディングまで、フード・サービス業のための人材定着ノウハウを解説。

【著者紹介】
三ツ井創太郎 : 株式会社スリーウェルマネジメント代表取締役。一般社団法人日本フードビジネス経営協会代表理事。１９８０年生まれ。高校３年生のとき、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ傍ら、料理家の栗原はるみ氏のアシスタントとして料理の基本を学び、調理師免許を取得。大学卒業後は飲食店のキッチン、ホール、店長等を歴任した後、最年少で飲食部門統括責任者に昇進。飲食ブランドの全国展開に携わる。２０１２年、東証一部上場（当時）のコンサルティング会社、株式会社船井総合研究所に入社。最近では、東京都をはじめ、全国の地方自治体や政府系金融機関の飲食店支援プロジェクトにもコンサルタントとして多数参画している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

三ツ井創太郎

株式会社スリーウェルマネジメント代表取締役。一般社団法人日本フードビジネス経営協会代表理事。１９８０年生まれ。高校３年生のとき、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ傍ら、料理家の栗原はるみ氏のアシスタントとして料理の基本を学び、調理師免許を取

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