Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784774154305
ISBN 10 : 477415430X
ISBN 10 : 477415430X
Format
：
Books
Release Date
：
January/2013
Content Description
実例＆開業情報が満載。
目次 : 第１章 至福のＢＡＲをつくるために―成功のヒントを求めて、夜の街へ…（本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール―ｃｕｏｒｅ ｆｏｒｔｅ/ カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル―ＴＩＯ ＴＩＯ ほか）/ 第２章 お店のコンセプトを考えよう！―個性を表現するお店づくりの第一歩（コンセプト設計―自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ/ 市場リサーチ―人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう ほか）/ 第３章 憧れのＢＡＲをカタチにしよう―仕入れ方から内装工事まで（仕入れ―食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい？/ メニュー構成―お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成 ほか）/ 第４章 お金のモンダイ解決法―準備するお金とオープン後のお金の流れ（開業資金―開業資金はどれくらい？大まかな内訳を見てみよう/ 運転資金―お店を運営するための資金が１カ月にいくらかかるか計算しよう ほか）/ 第５章 オープン直前の最終仕上げ―お客さまの心をつかむ重要ポイント（ネーミング＆ロゴ―お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう/ 接客術―お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう！ ほか）
（「BOOK」データベースより）
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