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ISBN 10 : 4797673923
Content Description
一日一食だけ気をつければあなたも長寿体質に。
目次 : はじめに なぜ日本は「世界一の長寿国」から転落したのか/ プロローグ 毎日1回の「令和食」で体が変わった!/ 第1章 世界調査でわかった「食と寿命」の関係/ 第2章 「長寿地域」と「短命地域」はどこが違うのか/ 第3章 世界の「長寿食」はなぜ消えたのか?/ 第4章 世界中の食を調べてわかった「3つのS」/ 第5章 遺伝子が喜ぶ「令和食」の5大ポイント/ 第6章 こんなに簡単だった「令和食」のコツ(監修・森真理)/ 第7章 80代にして衰え知らず!「生涯現役」を支える家森家の食卓/ あとがき―ポストコロナの賢い食べ方
【著者紹介】
家森幸男 : 1937年、京都生まれ。京都大学医学部卒業後、同大学医学部助教授、島根医科大学教授などを歴任。京都大学名誉教授、武庫川女子大学教授、国際健康開発研究所長。健康長寿の秘密を探るべく、WHOの研究センターを創設し、世界25カ国61の地域で二十余年を費やし健診。1998年、予防栄養学への貢献により紫綬褒章を受章。日本脳卒中学会賞、米国心臓学会賞、日本循環器学会賞、ベルツ賞、杉田玄白賞など受賞。80歳を過ぎた今も日本や世界を回って食と健康の研究を続けている
森真理 : 武庫川女子大学国際健康開発研究所講師を経て、東海大学健康学部准教授。家森幸男氏に師事。管理栄養士。研究で得られた成果を食育活動で発信。適塩で「まごはやさしいよ」の食育法が有効であることを証明。2016年科学的根拠に基づく食育で「杉田玄白賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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baboocon
読了日:2021/08/14
ドルーク
読了日:2021/07/30
とまと
読了日:2022/06/29
まぴ
読了日:2023/11/29
とまと
読了日:2024/02/21
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