奥田透

Individuals/organizations Page

Books

日本料理の季節の椀

奥田透

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388062720
ISBN 10 : 4388062723
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
November/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
奥田透, 末友久史 ,  

Content Description

料理と工芸、だしと漆。日本の技と美の出会い。

目次 : だしの取り方/ 春の椀（鯛の潮汁/ 白魚沢煮椀　ほか）/ 夏の椀（蒸し鮑と冬瓜の薄葛仕立て/ 鱧の山椒焼　ほか）/ 秋の椀（すっぽんの丸仕立て/ 城陽産完熟無花果紫ずきんの枝豆すり流し　ほか）/ 冬の椀（ふぐのてっちり椀/ 蕪鮑柔らか煮　ほか）/ 椀替わり（花山椒のしゃぶしゃぶ/ 河内一寸空豆のすり流し　ほか）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item