図解入門業界研究 最新 外食業界の動向と カラクリがよ-くわかる本 第4版

少子高齢化や女性の社会進出、生活様式の多様化、訪日外国人の急増、迫りくる東京五輪など、いま日本の外食業界は大きく揺れています。本書は、外食や中食の歴史から最新トピックまで。また店舗経営の仕組みと収益構造、すかいらーくグループなどの大手外食企業の動向や、さらに業界全体を見渡した課題と展望までを多角的に解説します。すでに業界で活躍している人、これから同業界に就職・転職を希望する人に役立つ情報満載です。

【著者紹介】
中村恵二 : １９５４年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライター。これまで「図解入門業界研究」シリーズ（秀和システム）を中心に、多数の業界解説本を発表している。執筆の傍ら、高校や大学等で進路選択の講演活動なども行っている。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主催

南まい : １９９５（平成７）年大阪府生まれ。ホテル、旅館での勤務のあと、２０１６年より大手ソフトウェア会社のインハウスデザイナーとして社内マーケティングに携わる。その後、Ｇｏｏｇｌｅビジネスプロフィール運用責任担当者としてＷｅｂ制作会社に従事。現在、店舗集客コンタクトを行っている。一般社団法人ＤＸビジネスコンティニュー推進協会講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）