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ISBN 10 : 4833423618
Content Description
欧州最高峰の知性が徹底的に分析!食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。
目次 : さまよい歩きながら暮らす/ 自然を食らうために自然を手なずける/ ヨーロッパの食文化の誕生と栄光(一世紀から一七世紀中ごろまで)/ フランスの食の栄光と飢饉(一七世紀中ごろから一八世紀まで)/ 超高級ホテルの美食術と加工食品(一九世紀)/ 食産業を支える栄養学(二〇世紀)/ 富裕層、貧困層、世界の飢餓(現在)/ 昆虫、ロボット、人間(三〇年後の世界)/ 監視された沈黙のなかでの個食/ 食べることは重要なのか/ 食の科学的な基礎知識
【著者紹介】
ジャック・アタリ : 1943年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院(ENA)卒業、81年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、91年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、2016年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた
林昌宏 : 1965年、名古屋市生まれ。翻訳家。立命館大学経済学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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てち
読了日:2021/07/14
みき
読了日:2023/01/28
メタボン
読了日:2022/03/05
たまきら
読了日:2020/11/04
あっきー
読了日:2020/04/16
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