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基本情報
内容詳細
旬の野菜を使い低塩で作る、梅干し、らっきょう、ぬか漬けなどの基本の漬けものから、ヘルシーなピクルスなどの酢漬け、漬けてすぐ食べられる即席漬けなど豊富に紹介。失敗なく漬けられるよう基本から丁寧に解説。
【著者紹介】
藤巻あつこ : 料理研究家。大正１０年、東京生まれ。梅仕事の第一人者。毎年２５０ｋｇ前後の梅を漬け続け、梅干し、梅漬けだけでも３０種類以上の方法を試みている。「何ごとも基本が大切」「死ぬまで勉強」がモットーで、基本をふまえた上での独自の料理展開には定評があり、とにかくおいしい。現在、自宅で料理教室を開くほか、雑誌、テレビでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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人物・団体紹介
藤巻あつこ
１９２１年東京生まれ。料理研究家。子どもの頃から梅干し好き。２１歳で嫁ぎ、見よう見まねで梅干しを漬けるようになり、梅仕事歴７０年以上の大ベテラン。単に保存食としての梅ではなく、梅調味料や梅料理を提案、また健康料理にも造詣が深い。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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