横山タカ子

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Nhkまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物

横山タカ子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784140333082
ISBN 10 : 4140333081
Format
：
Books
Publisher
：
NHK出版
Release Date
：
June/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
横山タカ子 ,  

Content Description

漬物は調味料。漬物を使ったアイディア料理も満載！長野の漬物名人直伝！つくりやすい食べきり分量のレシピ！

目次 : 第１章　なすの塩漬け/ 第２章　長芋のからし漬け/ 第３章　ラディッシュのみそ漬け/ 第４章　小松菜のしょうゆ漬け/ 第５章　きゅうりの酒かすとぼん漬け/ 第６章　福神漬け/ 第７章　白菜の簡単ぬか漬け/ 第８章　本格ぬか漬け

【著者紹介】
横山タカ子 : 郷土料理研究。郷土食を守り伝え、その知恵を生かしたおいしい料理に定評があり、季節ごとの食材を使った保存食、漬物づくりも続けている。各地で講演会や料理の講師を務めるほか、ＮＨＫ「きょうの料理」などにも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ヨシ

    読了日：2022/08/09

    漬物の基本中の基本が、初心者にもわかりやすく書かれている。コンパクトで地味な装丁だから、なかなか手に取る人もいないようで残念です。漬物のハードルが高い人にお薦めしたいです。

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