Product Details
ISBN 10 : 4790717119
Content Description
ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか?宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のPちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。
目次 : 0 付き出し われわれは何かを殺して食べている/ 1 前菜 料理の技法―味・レヴィ=ストロース・腐敗/ 2 オードヴル カニバリズムの忌避―法の外のタブー/ 3 スープ 時空を超える宮澤賢治―生命のカニバリズム/ 4 肉料理 食べることは教えられるのか―「豚のPちゃん」から学ぶこと/ 5 海産料理 食べてよいもの/食べてはならないもの―イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実/ 6 デセール 人間は毒を喰う―アルコール、嗜好品、デザート/ 7 食後の小菓子 食べないことの哲学―絶食と拒食
【著者紹介】
檜垣立哉 : 1964年埼玉県生まれ。フランスの現代思想を縦横無尽に駆使し生命論に挑む哲学者。大阪大学大学院人間科学研究科教授。博士(文学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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ネコ虎
読了日:2020/01/24
フリウリ
読了日:2024/03/06
elsa
読了日:2019/07/08
トッシー7
読了日:2018/12/12
織田秋葉
読了日:2018/05/22
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