大阪あべの辻製菓専門学校、同校のフランス校で製菓技術を習得。帰国後は、エコール辻東京で７年間、フランス校で１年半講師を務める。その後、東京・吉祥寺に洋菓子教室「メ・ザンファン・カプリシュー」を開き、現在はパティスリー「シェ・トラ」のオーナーシェフを務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『お菓子とケーキ　デコレーションの基本事典』より