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本
調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 幻冬舎文庫
斉須政雄
この商品のすべてのユーザーレビュー(1件)
投稿日:2021/04/12
フランス料理人を生業としている方が自身の経験と共に仕事論を語った一冊。フランスでの修行時代から始まった過酷な現場で、愚直に仕事の積み重ねキャリアを築き上げた姿に勇気を貰えます。しかし、何かこうあるべきと諭されるのではなく、ご自身の考えが謙虚に率直に書かれている為か、その言葉がすっと心に響いてきます。
Tamano さん
既に投票済みです
ありがとうございました
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