安田理編

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本

こだわりカフェを開く

安田理編

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784831510709
ISBN 10 : 483151070X
フォーマット
：
本
出版社
：
ぺりかん社
発行年月
：
2004年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
辻調理師専門学校 ,  
追加情報
:
２１ｃｍ,１５７，１３ｐ

内容詳細

芳醇な香りのコーヒーとオリジナルのカフェめし…。居心地のよい、こだわりのカフェを開いてみたいと思っている人のために、業界の基礎知識から、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅した１冊。

【著者紹介】
安田理編 : １９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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安田理編

１９７１年早稲田大学政経学部卒業。柴田書店『月刊食堂』、『月刊喫茶店経営』『コーヒー専門店』などの編集を経て、１９８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。以後、主として外食産業や飲食店ビジネスのコンサルティング、業態開発、企画立案に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたもので

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