大谷貴美子

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プロフィール

１９７４年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。１９８０年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。現在、京都府立大学名誉教授、奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科特任教授
『食べ物と健康、給食の運営基礎調理学 栄養科学シリーズNEXT』より

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