大谷貴美子

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調理学実習 栄養科学シリーズNEXT

大谷貴美子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784061553279
ISBN 10 : 4061553275
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2003年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大谷貴美子, 饗庭照美, 中坊幸弘, 山本茂 ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,１５８ｐ

内容詳細

「創る楽しさ、もてなす喜び、集う幸せ」をキーワードに、基本的な調理技術の習得のほか、調理する楽しさや、食卓の演出の仕方、その料理にまつわる様々な話題や実習課題を提供しながら、楽しく食が学べる書。

【著者紹介】
大谷貴美子 : １９７４年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。１９８０年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。現在、京都府立大学人間環境学部助教授

饗庭照美 : １９７５年京都府立大学家政学部食物学科卒業。１９７８年同志社女子大学大学院家政学研究科修了。現在、京都光華女子大学人間関係学部助教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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