Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• KAZOO

  読了日：2016/08/04

  この北大路魯山人というのは趣味人で、料理はするは器は作るはで、コミックの「美味しんぼ」のモデルになっている人物です。星岡茶寮という料亭もやっていました。この本はそのような料理関連の話がずらっと掲載されていて料理好きな私は何度も読んだものです。何でも珍しいものを食べるのは團伊玖磨さんと双璧ですね。蝦蟇ガエルも食用ガエルよりおいしいと言ってるのですから。

• さいたまのたぬき

  読了日：2014/09/06

  内容は当時の料理屋事情や、料理のこと こういうふうに食べるとうまいとかこんな食べ方はけしからんといったこと 食器と料理のこと作り手と食べ手の心得。。。など 実に雑多に話がすすみます。 昭和３０年代の話なのでちょっと読みずらい感じもありますが 語り口調で書かれている文章などは 意外と近所にいそうなちょっと気難し屋のご隠居とでもいった感じで おもわずへぇそうですかなどと返事をしつつよんでしまいます。 化学調味料の扱いについてはさすがと思わせる 使わない方が良いが使うにしても良く考えて使うべきには納得

• BEAN STARK

  読了日：2014/06/24

  うまい料理を作るには良い素材を使わなければできない。当たり前のことだが、料理を勉強するだけでなく、素材の目利きもしっかりできるようになりたい。

• Atsushi Mori

  いや、深い。池波正太郎の本は何冊か読んだけど、魯山人の方が小気味好く、料理の解説も深い感じがした。鮎と茶漬けなんてもう深すぎて。。。旬の美味しい料理が食べたくなった。

• tatuki

  読了日：2015/03/09

  魯山人最高！珍味堪能が面白かった。蝦蟇や山椒魚。それに河豚も面白い。

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