五十嵐脩

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ビタミン・ミネラルの科学

五十嵐脩

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784254102512
ISBN 10 : 4254102518
フォーマット
：
本
出版社
：
朝倉書店
発行年月
：
2011年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
江指隆年 ,  
追加情報
:
２２４

内容詳細

大学生や大学院生を対象に、ビタミン・ミネラルについて、専門的な立場からわかりやすく解説。両栄養素間の相互作用、他の栄養素との関連、疾病との関連、遺伝子発現への効果や最近の新しい知見なども紹介する。

【著者紹介】
五十嵐脩 : １９３４年東京に生まれる。１９５７年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士

江指隆年 : １９３９年北海道に生まれる。１９６７年東京農業大学大学院博士後期課程修了。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、国立健康・栄養研究所名誉所員、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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五十嵐脩

１９３４年東京都に生まれる。現在、茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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