1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方

志麻 (料理)

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784838730445
ISBN 10 : 4838730446
フォーマット
出版社
発行年月
2019年04月
日本
追加情報
:
125p;22

内容詳細

30秒ほど冷蔵庫を見ただけで、15品もの献立を思いつく志麻さん。日々「今日は何作ろう」と悩む人たちに、この華麗な献立力の秘密を大公開します!志麻さんのマネをすれば、「あるもので作る」楽しさがわかり、これまでのレパートリーも格段に広がること間違いなし。まずメニューを決めるのではなく、@食材を決める A調理法を決める B付け合わせを考える というステップをふめば、アレンジも組み合わせも無限大。バリエーションは限りなくあるという志麻さんが、それぞれの調理法の基本と、応用レシピ全62品を紹介します。

【著者紹介】
志麻 (料理) : 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランで研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。フランス人の夫と息子と3人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • nyaoko さん

    メインよりも、付け合せがイイ!と思って借りてきました。副菜って悩むんですよねぇ。でも、無いと困る(メインは殆ど旦那と息子に食べられるから)ホントにすぐ出来ます。粒マスタード、私しか食べないけど、でも使って食べたい物ばかり。

  • ベーグルグル (感想、本登録のみ) さん

    冷蔵庫の中にあるものを見て1分で献立を考え、15品出来る志麻さん。流石です。フレンチのシェフだったので、フレンチ主体の献立だが、食材や調理の方法、組み合わせ方などのコツが書いてあるのが参考になりました。家にある材料で簡単に作れる(作ってないけれど・・笑)フレンチメニューも載っています。

  • 鯖 さん

    おフランス料理のレシピを下に、日々のレシピをいろいろと。オーブンでブンして40分とか、鶏むね肉を動かさずじっくり弱火で20分焼くとか、平日の晩御飯には無理だなあ…。メニューの決定は1分だが、制作過程は大変なのであった。心と時間とお金に余裕があるときのレシピかも。イワシのグラタンや鶏むね肉の粒マスタードを使ったポワレとか美味しそうなメニューが多かったので、のんびりできる時に作りたい。

  • 遠い日 さん

    ご飯を作る係を何十年もやっていると、献立が決まらないということもそんなにない(ズボラなだけ!?)のですが、やっぱりマンネリ化して、あれこの組み合わせこないだもしたかな?となることはあります。夕食のメニュウだけは毎日メモっているのですが、ちょっと新風を吹き込んでもらいたくて。志麻さんの料理、早くておしゃれで目先が変わっていい。素材と火の通し方の組み合わせの相性。さすがに生クリームなんかはいつも冷蔵庫にあるわけじゃないけれど、いくつも常備菜でできそうなレシピをピックアップ。やってみようっと!

  • バニラ風味 さん

    大人気の志麻さん。その手際の良さには、いつも感心。どんな風に献立をパパっと決めるのか知りたかった〜。メインを決めたら、サブはシンプルで良いんだと確認。メインの調理法も、なるほどな〜と感心。最終的の味付けは、センスだとは思うけれど、参考になりました。

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志麻 (料理)

タサン志麻。大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディ

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